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擺攤賣早餐蒸米飯的利潤空間取決于多種因素，包括原材料成本、攤位租金、人工費(fèi)用和客流量。一般來說，一份蒸米飯的成本約為 1 元左右，售價(jià)可以達(dá)到 3-5 元，利潤率可達(dá) 50% 以上。如果攤位位置佳、客流量大，日營收可達(dá)數(shù)百元甚至上千元。但需要注意的是，擺攤賣早餐需要起早貪黑，也會(huì)受到天氣和季節(jié)影響。

擺攤賣早餐蒸米飯需要以下設(shè)備：蒸米機(jī)、電飯鍋、米桶、鏟子、勺子、碗筷、塑料袋、宣傳牌等。蒸米機(jī)是蒸煮米飯的核心設(shè)備，選擇時(shí)應(yīng)考慮容量、功率和耗時(shí)等因素。電飯鍋主要用于保溫，選擇時(shí)應(yīng)注意保溫效果和容量。其他設(shè)備根據(jù)需要自行配備即可。

擺攤賣早餐蒸米飯需要辦理以下手續(xù)：工商營業(yè)執(zhí)照、健康證、食品經(jīng)營許可證等。工商營業(yè)執(zhí)照是合法經(jīng)營的憑證，辦理時(shí)需提交相關(guān)資料并繳納一定費(fèi)用。健康證證明經(jīng)營者身體健康，可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。食品經(jīng)營許可證是食品安全保障的標(biāo)志，辦理時(shí)需符合相關(guān)食品安全要求。

擺攤賣早餐蒸米飯的選址十分重要，建議選擇以下位置：人流量大的地方，如學(xué)校、醫(yī)院、寫字樓附近；交通便利的地方，如地鐵站、公交車站旁；競爭較小的地方，避免與其他同類攤位正面競爭。還要考慮攤位租金、配套設(shè)施、消費(fèi)水平等因素。

擺攤賣早餐蒸米飯可以搭配以下小菜：咸菜、醬菜、肉松、豆腐乳等。這些小菜可以豐富米飯的味道，滿足不同顧客的需求。還可以搭配一些飲料，如豆?jié){、牛奶、咖啡等，增加客單價(jià)。搭配小菜和飲料時(shí)，應(yīng)注意口味搭配和成本控制。

擺攤賣早餐蒸米飯需要注意以下事項(xiàng)：衛(wèi)生清潔，保怔食材和環(huán)境的衛(wèi)生；服務(wù)態(tài)度良好，為顧客提供猶質(zhì)的服務(wù)；保怔米飯的口感，米飯軟硬適中、香氣撲鼻；控制成本，合理定價(jià)；注意天氣變化，做好雨天或寒冷天氣的應(yīng)對措施；掌握運(yùn)營技巧，如促銷活動(dòng)、會(huì)員體系等。